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By Fulvio Marino

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Lievitati

Pizza al contrario con zucchine

Vegetariano
By Fulvio Marino

By Chef in Camicia

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Lievitati

Pinsa alla romana con stracciatella e pomodorini

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By Chef in Camicia

By Miele

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Lievitati

Pizza all'amatriciana

By Miele

By Stefano Cavada

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Lievitati

Pizza d'autunno con crema di zucca, gorgonzola, funghi porcini e noci

Vegetariano
By Stefano Cavada

By Stefano Cavada

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Lievitati

Pizza integrale con pesto di cavolo nero, pomodorini, olive taggiasche e mozzarella di bufala

3 h + 14 h di lievitazione
Vegetariano
By Stefano Cavada

By Miele

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Secondi

Costine sottovuoto in salsa barbecue con patate arrosto

2 h 20'
By Miele

By Miele

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Antipasti

Involtini di manzo ripieni di crudo, rucola e parmigiano

15'
Senza glutine
By Miele

By Miele

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Antipasti

Torta brisée con asparagi e burrata

40'
Vegetariano
By Miele

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By Miele

Spiedini di pollo con riso e anacardi

Piatti Unici

Spiedini di pollo con riso e anacardi

2h 15'
Senza lattosio
By Miele

By Miele

Crema di pasta al pomodoro con uovo morbido

Primi

Crema di pasta al pomodoro con uovo morbido

1h 10'
Vegetariano, Senza lattosio
By Miele

By Miele

Tranci di salmone su insalta di bulgar

Piatti Unici

Tranci di salmone su insalata di bulgur

By Miele

By Miele

Parmigiana di melanzane in vasocottura

Primi

Parmigiana di melanzane in vasocottura

50'
Vegetariano, Senza glutine
By Miele

By Miele

Calamari ripieni su hummus di edamame

Secondi

Calamari ripieni su hummus di edamame

1h
By Miele

By Miele

Bowl con spiedinidi tonno e crema di avocado

Piatti Unici

Bowl con spiedini di tonno e crema di avocado

50'
Senza glutine, Senza lattosio
By Miele

By Miele

Canederli ai gamberi con fondo al pomodoro

Primi

Canederli ai gamberi con fondo al pomodoro

1h 15'
By Miele

By Miele

Polpo morbido con insalata di lenticchie

Secondi

Polpo morbido con insalata di lenticchie

5h 10'
Senza glutine, Senza lattosio
By Miele

By Norbert Niederkofler

Carpaccio di manzo con finferli e salsa ai lamponi

Antipasti

Carpaccio di manzo con finferli e salsa ai lamponi

35’+ 24h di marinatura del filetto
Senza glutine, Senza lattosio
By Norbert Niederkofler

By Norbert Niederkofler

Trippa di vitello con ovuli e ribes

Secondi

Trippa di vitello con ovuli e ribes

4h + 24h di riposo trippa
By Norbert Niederkofler

By Norbert Niederkofler

Bollito misto in salsa verde

Secondi

Bollito misto in salsa verde

2h 15'
Senza glutine, Senza lattosio
By Norbert Niederkofler

By Norbert Niederkofler

Vitello tonnato “al contrario” con crema di cavolfiore

Antipasti

Vitello tonnato “al contrario” con crema di cavolfiore

1h 15’ + 2h di refrigerazione della salsa
By Norbert Niederkofler

By Norbert Niederkofler

Scorfano all'acqua pazza con tris di verdure

Secondi

Scorfano all'acqua pazza con tris di verdure

50'
Senza glutine, Senza lattosio
By Norbert Niederkofler

By Norbert Niederkofler

Spaghetti alla chitarra con frutti e asparagi di mare

Primi

Spaghetti alla chitarra con frutti e asparagi di mare

40'
Senza lattosio
By Norbert Niederkofler

By Norbert Niederkofler

Piedino di maiale con lenticchie

Secondi

Piedino di maiale con lenticchie

11h 30'
By Norbert Niederkofler
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