Valeria Margherita Mosca, è una ricercatrice, forager & chef italiana. Laureata in Conservazione dei Beni Culturali, dopo un lungo percorso di sperimentazione gastronomica, fonda nel 2010 Wood*ing wild food lab, il più importante laboratorio di ricerca in Italia sull’utilizzo del cibo selvatico a scopo nutrizionale.
Esperta di sviluppo sostenibile, Valeria utilizza il foraging come chiave narrativa per promuovere un percorso di riavvicinamento tra uomo e ambiente, fatto di centralità del territorio, rinnovamento delle tradizioni e valorizzazione della biodiversità.
Valeria Margherita Mosca, è una ricercatrice, forager & chef italiana. Laureata in Conservazione dei Beni Culturali, dopo un lungo percorso di sperim...
