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Norbert Niederkofler

 

 

Norbert Niederkofler, Chef 3 stelle Michelin e Stella Verde, è da sempre affascinato dalla natura e da tutto ciò che sa offrire nel corso dell'anno. 

 

Nato tra le Dolomiti, nel 2018 dà vita a con il partner Paolo Ferretti ad AlpiNN Food Space & Restaurant, casa della sua filosofia “Cook the Mountain”. Un vero e proprio stile di vita, quest’ultimo, che mira allo sviluppo sostenibile del territorio puntando sul rispetto della biodiversità, della stagionalità, del territorio e della materia prima.

 

Lo chef e Paolo son anche gli ideatori di CARE’s The Ethical Chef, evento di cucina etica e sostenibile.

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By Stefano Cavada

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