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Confettura di albicocche Confettura di albicocche

Confettura di albicocche

Conserve

By Norbert Niederkofler

Confettura di albicocche

Ingredienti

Specifiche

10'Preparazione
25'Cottura
MediaDifficoltà
Stile alimentare
Vegano
Vegetariano
Senza glutine
Senza lattosio
Tipo di cottura
Cottura a vapore
Elettrodomestici utilizzabili
Forno a vapore combinato
Forno a vapore
Forno a vapore con microonde

By Norbert Niederkofler

Norbert Niederkofler, Chef 3 stelle Michelin, è da sempre affascinato dalla natura e da tutto ciò che sa offrire nel corso dell'anno.
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Preparazione

1

Miscelare la pectina allo zucchero. Mondare il baccello di vaniglia dai semi. Unire le albicocche, la vaniglia, il succo di limone e la miscela di pectina e zucchero e far riposare 12 ore in frigorifero.

2

Portare molto lentamente ad ebollizione. Cuocere 5 minuti e versare immediatamente in un vasetto.

3

Infornare in modalità Cottura a vapore a 85 °C per 18 minuti. Estrarre dal forno il vasetto e capovolgere.

By Norbert Niederkofler

Norbert Niederkofler, Chef 3 stelle Michelin, è da sempre affascinato dalla natura e da tutto ciò che sa offrire nel corso dell'anno.
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