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Mostarda cremonese Mostarda cremonese

Mostarda cremonese

Conserve

By Norbert Niederkofler

Mostarda cremonese

Ingredienti

Specifiche

10'Preparazione
25'Cottura
MediaDifficoltà
Stile alimentare
Vegano
Vegetariano
Senza glutine
Senza lattosio
Tipo di cottura
Cottura a vapore
Elettrodomestici utilizzabili
Forno a vapore combinato
Forno a vapore
Forno a vapore con microonde

By Norbert Niederkofler

Norbert Niederkofler, Chef 3 stelle Michelin, è da sempre affascinato dalla natura e da tutto ciò che sa offrire nel corso dell'anno.
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Preparazione

1

Portare a ebollizione l'acqua e 200 gr di zucchero. Versare sulla frutta e lasciare in infusione per 24 ore.

2

Scolare la frutta e riportare il liquido a ebollizione, aggiungendo 200 gr di zucchero.

3

Ripetere il passaggio 2 per cinque volte, aggiungendo ogni volta 200 gr di zucchero.

4

Aggiungere l’essenza di senape e versare il composto in un vasetto. Infornare in modalità Cotture a vapore a 90 °C per 12 minuti.

By Norbert Niederkofler

Norbert Niederkofler, Chef 3 stelle Michelin, è da sempre affascinato dalla natura e da tutto ciò che sa offrire nel corso dell'anno.
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