By Miele
Preparare il caramello: far sciogliere lo zucchero a fuoco basso in un padellino con l’acqua fino a quando assumerà un colore bruno e una consistenza densa.
Cospargere il fondo di ogni vasetto con un cucchiaio di caramello, avendo cura che aderisca a tutta la superficie.
Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una consistenza spumosa, quindi aggiungere il latte e il cacao avendo cura di rimuovere ogni grumo. Unire gli amaretti sbriciolati e mescolare. La consistenza risulterà piuttosto liquida.
Riempire completamente i vasetti con il composto al cioccolato e amaretti.
Chiuderli con il coperchio (senza sigillarlo), e cuocere in modalità Cottura a vapore a 90 °C per 35 minuti.
Sfornare, attendere che il bonet si raffreddi completamente, quindi riporre in frigorifero per 1 ora.
Guarnire con amaretti e servire direttamente all’interno dei vasetti di cottura.
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