Name: Pere con salsa alla vaniglia
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 pere, Williams │ pelate │ in quattro parti; 35 ml di succo, di melograno; 10 ml di rum; Cannella, in polvere; 300 ml di latte, fresco, intero; 35 g di zucchero; 3 uova, medie │ tuorli; 1 baccello di vaniglia │ semi; Cantucci │ sbriciolati

Ingredienti

Specifiche

10'Preparazione

15'Cottura

FacileDifficoltà

Stile alimentare

Vegetariano

Tipo di cottura

Sous vide

Elettrodomestici utilizzabili

Forno a vapore combinato

Forno a vapore

Forno a vapore con microonde

Primi piatti della tradizione, secondi ricchi di sapore, aperitivi finger food, piatti unici leggeri ed equilibrati, dessert golosi e delicati: le ricette sviluppate dagli chef ed esperti di Miele Italia offrono un’ampia varietà di proposte sfiziose e innovative realizzabili con la massima semplicità grazie alla tecnologia degli elettrodomestici Miele. Per rendere unica una cena in famiglia o stupire i propri ospiti a tavola grazie al calore di piatti realizzati a regola d’arte.

Preparazione

Inserire le pere all’interno di un sacchetto per il sottovuoto, quindi unire il succo, il rum e la cannella. Se si dispone di un cassetto sottovuoto Miele, sigillare impostando a 3 il livello di sottovuoto e di saldatura.

Preparare la salsa alla vaniglia: sbattere i tuorli con lo zucchero in una ciotola, quindi aggiungere gradualmente il latte, i semi di vaniglia e mescolare. Versare il composto all’interno di un sacchetto per il sottovuoto, quindi sigillare impostando a 2 il livello di sottovuoto e a 3 il livello di saldatura.