Ingredienti

Specifiche

15'Preparazione

15'Cottura

FacileDifficoltà

Stile alimentare

Vegetariano

Tipo di cottura

Cottura a vapore

Elettrodomestici utilizzabili

Forno a vapore combinato

Forno a vapore

Forno a vapore con microonde

Primi piatti della tradizione, secondi ricchi di sapore, aperitivi finger food, piatti unici leggeri ed equilibrati, dessert golosi e delicati: le ricette sviluppate dagli chef ed esperti di Miele Italia offrono un’ampia varietà di proposte sfiziose e innovative realizzabili con la massima semplicità grazie alla tecnologia degli elettrodomestici Miele. Per rendere unica una cena in famiglia o stupire i propri ospiti a tavola grazie al calore di piatti realizzati a regola d’arte.

Preparazione

Sciogliere il burro a fuoco basso in un pentolino, aggiungere la farina e il latte e mescolare con cura con una frusta per impedire la formazione di grumi. Una volta addensato, trasferire il composto in una ciotola e lasciare intiepidire.

Sgusciare le uova, tenendo da parte, in ciotole separate, 3 tuorli e 2 albumi.

Aggiungere al composto prima ottenuto il parmigiano e i tre tuorli, quindi amalgamare. Montare a neve i due albumi con l’aiuto di fruste elettriche e incorporare delicatamente al composto con i tuorli, avendo cura di mescolare dall’alto verso il basso.

Trasferire il composto negli stampi da soufflé leggermente oleati e cuocere in forno in modalità Cottura a vapore a 100 °C per 10 minuti.

Soffriggere lo scalogno in padella, quindi aggiungere la zucca e cuocere a fuoco medio per 10 minuti fino a renderla morbida. Frullare con un filo di olio, aggiungere timo e sale a piacere.

Servire gli sformati accompagnati dalla crema di zucca e decorare con crema di aceto balsamico.