Name: Focaccia alla salvia con zucca e cipolle
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 250 min
Ingredients: 420 ml di acqua; 300 g di farina, Manitoba; 250 g di farina, di farro, integrale; 30 ml di olio, extravergine d’oliva; 10 g di sale; 7 gr di miele, di acacia; 5 g di lievito, di birra, fresco │sbriciolato; 15 foglie di salvia│tritate finemente; 400 g di zucca, Delica │polpa │a fette sottili; 1 cipolla, di Tropea │a spicchi; Olio, extravergine d’oliva; Sale, grosso; Salvia, fresca

Focaccia alla salvia con zucca e cipolle

Ingredienti

Specifiche

20'Preparazione

40'Cottura

MediaDifficoltà

Stile alimentare

Vegano

Vegetariano

Senza lattosio

Tipo di cottura

Lievitazione impasto

Cottura con vapore

Elettrodomestici utilizzabili

Forno a vapore combinato

Forno con aggiunta di vapore

Primi piatti della tradizione, secondi ricchi di sapore, aperitivi finger food, piatti unici leggeri ed equilibrati, dessert golosi e delicati: le ricette sviluppate dagli chef ed esperti di Miele Italia offrono un’ampia varietà di proposte sfiziose e innovative realizzabili con la massima semplicità grazie alla tecnologia degli elettrodomestici Miele. Per rendere unica una cena in famiglia o stupire i propri ospiti a tavola grazie al calore di piatti realizzati a regola d’arte.

Preparazione

In una ciotola unire le due farine, la salvia e il lievito. Aggiungere il miele e versare l’acqua a filo, mescolando continuamente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere il sale e l’olio e proseguire la lavorazione per qualche minuto fino a quando l’impasto risulterà molto idratato. infornare impostando Applicazioni speciali > Lievitazione impasto per 3 ore.

Spostare l’impasto su una teglia rotonda da 35 cm leggermente oleata e stendere la pasta in modo omogeneo fino ai bordi. Lasciare riposare per 10 minuti.

Condire la focaccia con un filo di olio e sale e disporre su tutta la superficie abbondanti fette di zucca e spicchi di cipolla. Se si dispone di un forno Miele con aggiunta di vapore, cuocere in modalità Cottura con vapore > Cottura con vapore + Thermovent Plus a 220 °C per 40 minuti con 2 immissioni di vapore automatiche a 2 e 6 minuti dall'avvio.

Se si dispone di un forno a vapore combinato Miele, cuocere in modalità Thermovent Plus a 220 °C per 40 minuti, attivando manualmente da display 2 immissioni di vapore.