Name: Treccia dolce ripiena alle mele
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 250 g di farina, 00│ setacciata; 250 g di farina, 0│ setacciata; 200 ml di latte, fresco, intero; 110 g di zucchero; 80 ml di olio, di semi; 1 uovo, medio; 1 limone│scorza; 7 g di lievito, di birra, disidratato; 3 mele, Pink lady│pelate│a cubetti; 120 g di zucchero; 5 g di cannella, in polvere; ½ limone│scorza; 1 uovo│tuorlo; Zucchero, granella

Ingredienti

Specifiche

20'Preparazione

40'Cottura

MediaDifficoltà

Stile alimentare

Vegetariano

Tipo di cottura

Cottura combinata

Lievitazione impasto

Elettrodomestici utilizzabili

Forno a vapore combinato

Primi piatti della tradizione, secondi ricchi di sapore, aperitivi finger food, piatti unici leggeri ed equilibrati, dessert golosi e delicati: le ricette sviluppate dagli chef ed esperti di Miele Italia offrono un’ampia varietà di proposte sfiziose e innovative realizzabili con la massima semplicità grazie alla tecnologia degli elettrodomestici Miele. Per rendere unica una cena in famiglia o stupire i propri ospiti a tavola grazie al calore di piatti realizzati a regola d’arte.

Preparazione

Inserire le farine insieme al lievito nel latte, unire lo zucchero, l’olio, l’uovo e la scorza del limone. Impastare energicamente fino ad ottenere un panetto morbido. Inserire in una ciotola e impostare Applicazioni speciali > Lievitazione impasto per 1 ora e 30 minuti.

In una padella, cuocere le mele insieme al succo di limone, allo zucchero e alla cannella. Se si dispone di una piano ad induzione Miele, impostare il livello di potenza 5 e proseguire la cottura per 10 minuti. Lasciare intiepidire.

Disporre l’impasto su un piano infarinato e stenderlo fino ad ottenere un rettangolo alto circa 0,5 cm. Ricavare tre strisce per il lungo dello stesso spessore.

Riempire ciascuna striscia con il composto di mele, ponendolo nella parte centrale. Sigillare con cura inumidendo i bordi con del latte.

Formare una treccia con le tre strisce ripiene. Lasciare lievitare per altri 20 minuti.

Spennellare la superficie con il tuorlo, decorare con granella di zucchero e cuocere in forno preriscaldato in modalità Cottura combinata > Cottura combinata + Calore superiore e inferiore con 15% di umidità per 30 minuti.