Name: Vellutata di cavolo e carote viola con granola salata
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g di cavolo, viola│a listarelle; 2 carote, viola│ pelate │a cubetti; 1 patata, media │pelata │a cubetti; 1 mela, Granny Smith│ pelata │a cubetti; 1 porro│ parte bianca │a rondelle; 1 L di brodo, vegetale │bollente; Sale; Olio, extravergine d’oliva; Rosmarino, fresco; Pepe; 70 g di fiocchi d’avena; 50 g di mix di semi; 40 g di anacardi│ sgusciati; 40 g di noci│ sgusciate; 40 ml di olio, extravergine d’oliva; 1 cucchiaio di miele, d’acacia; Rosmarino, fresco; Sale; Pepe; Robiola

Ingredienti

Specifiche

20'Preparazione

30'Cottura

FacileDifficoltà

Stile alimentare

Vegetariano

Senza glutine

Buono a sapersi

Per un risultato ancora più cremoso, unire alla robiola della panna e montare fino ad ottenere una spuma soffice.

Tipo di cottura

Calore superiore e inferiore

Elettrodomestici utilizzabili

Forno a vapore combinato

Forno

Piano cottura ad induzione

Primi piatti della tradizione, secondi ricchi di sapore, aperitivi finger food, piatti unici leggeri ed equilibrati, dessert golosi e delicati: le ricette sviluppate dagli chef ed esperti di Miele Italia offrono un’ampia varietà di proposte sfiziose e innovative realizzabili con la massima semplicità grazie alla tecnologia degli elettrodomestici Miele. Per rendere unica una cena in famiglia o stupire i propri ospiti a tavola grazie al calore di piatti realizzati a regola d’arte.

Preparazione

Preparare la vellutata: in una pentola capiente, soffriggere il porro con olio fino a leggera doratura, quindi versare cavolo, carote, patate, mela e rosmarino e lasciare insaporire per qualche secondo. Coprire a filo con il brodo, salare e pepare a piacere, e proseguire la cottura con coperchio a fiamma media per circa 30 minuti. Se si dispone di un piano ad induzione Miele, impostare il livello di potenza 6.

Preparare la granola: tagliare grossolanamente arachidi e noci, quindi inserire in un recipiente insieme al mix di semi e ai fiocchi d’avena, insaporire a piacere con pepe, sale e rosmarino e mischiare.

In un altro recipiente di piccole dimensioni, unire olio e miele continuando a mescolare con una forchetta fino ad ottenere un’emulsione. Versare il composto sopra ai semi, ai fiocchi e alla frutta secca, avendo cura di mescolare per distribuirlo omogeneamente.

Traferire la granola su una teglia ricoperta da carta forno, livellandola con l’aiuto di un cucchiaio, e cuocere in forno preriscaldato in modalità Calore superiore e inferiore a 175 °C per 20 minuti, avendo cura di girare la granola a metà cottura con un cucchiaio.

Quando le verdure saranno cotte, ridurle in una crema liscia e omogenea utilizzando un frullatore ad immersione. Se necessario aggiustare di sale e pepe.

Suddividere la vellutata calda nei singoli piatti, guarnire con un cucchiaio di robiola e ultimare con la granola salata.