Name: Ravioli agli spinaci con ripieno di mortadella
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 g di farina; 20 g di spinaci, freschi; 2 uova, medie; 250 g di ricotta; 100 g di parmigiano│ grattugiato; 80 g di mortadella, a fette│ tritata; Burro│ fuso; Parmigiano│ grattugiato; Salvia, fresca

Ingredienti

Specifiche

40'Preparazione

5'Cottura

MediaDifficoltà

Elettrodomestici utilizzabili

Piano cottura ad induzione

Primi piatti della tradizione, secondi ricchi di sapore, aperitivi finger food, piatti unici leggeri ed equilibrati, dessert golosi e delicati: le ricette sviluppate dagli chef ed esperti di Miele Italia offrono un’ampia varietà di proposte sfiziose e innovative realizzabili con la massima semplicità grazie alla tecnologia degli elettrodomestici Miele. Per rendere unica una cena in famiglia o stupire i propri ospiti a tavola grazie al calore di piatti realizzati a regola d’arte.

Preparazione

Lessare gli spinaci in poca acqua. In alternativa, cuocere in forno in modalità Cottura a vapore a 100 °C per 2 minuti. Strizzarli con cura, lasciarli raffreddare e tritare.

Preparare la pasta: in una ciotola, amalgamare con l’aiuto di una forchetta la farina, le uova e gli spinaci. Impastare per 5 minuti fino ad ottenere un panetto omogeneo e vellutato, quindi lasciare riposare per 15 minuti.

Preparare il ripieno: in un recipiente amalgamare la ricotta, la mortadella, il parmigiano e l’uovo.

Con l’aiuto di una sfogliatrice, stendere l’impasto abbastanza sottile (0,5-1 mm) e ricavare dei dischi da 8 cm di diametro con un coppapasta. Farcire ciascuno con un cucchiaio raso di ripieno, richiudere a mezzaluna e unire le due estremità formando dei ravioli.

Preparare una pentola di acqua bollente salata; se si dispone di un piano ad induzione Miele, impostare la funzione TwinBooster per accelerare questo passaggio. Cuocere a potenza 9 per 5 minuti fino a che la pasta risulterà cotta al dente.

Servire i ravioli con burro fuso, salvia e parmigiano.