Name: Focaccia alta al rosmarino
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 430 g di farina, 0; 180 g di farina, di semola; 170 ml di acqua; 150 ml di latte; 90 ml di olio, di semi; 5 g di lievito, di birra, disidratato; 5 g di sale; 5 g di zucchero; Sale, grosso; Olio, extravergine d’oliva; Acqua; Rosmarino, fresco

Ingredienti

Specifiche

20'Preparazione

40'Cottura

MediaDifficoltà

Stile alimentare

Vegetariano

Tipo di cottura

Lievitazione impasto

Cottura con vapore

Elettrodomestici utilizzabili

Forno a vapore combinato

Forno con aggiunta di vapore

Primi piatti della tradizione, secondi ricchi di sapore, aperitivi finger food, piatti unici leggeri ed equilibrati, dessert golosi e delicati: le ricette sviluppate dagli chef ed esperti di Miele Italia offrono un’ampia varietà di proposte sfiziose e innovative realizzabili con la massima semplicità grazie alla tecnologia degli elettrodomestici Miele. Per rendere unica una cena in famiglia o stupire i propri ospiti a tavola grazie al calore di piatti realizzati a regola d’arte.

Preparazione

In una ciotola unire le farine, lo zucchero e il lievito. In un’altra ciotola, versare l’acqua, il latte, l’olio e il sale. Incorporare gradualmente le polveri nei liquidi fino ad ottenere un impasto molto idratato.

Rovesciare sul piano di lavoro e impastare per almeno 10 minuti fino ad ottenere una pasta dalla consistenza elastica. Lasciare lievitare in forno impostando Applicazioni speciali > Lievitazione impasto per 1 h e 30 minuti.

Riprendere l’impasto, inserirlo in uno stampo circolare da 24 cm e lasciare riposare altri 25 minuti.

Spennellare la superficie con olio e acqua, aggiungere sale grosso e rosmarino. Se si dispone di un forno con aggiunta di vapore, cuocere in forno preriscaldato in modalità Cottura con vapore > Cottura con vapore + Calore superiore e inferiore a 180 °C per 40 minuti, impostando 3 immissioni di vapore automatiche a 1, 6 e 11 minuti.

Se si dispone di un forno a vapore combinato, selezionare la modalità Calore superiore e inferiore a 180 °C per 40 minuti, avviando 3 immissioni di vapore manuali da display.