Name: Pollo thai al curry
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Ingredients: 4 cosce di pollo; 500 ml di latte di cocco, denso; 200 g di funghi, champignon a metà; 50 g di pasta di curry thai; 4 spicchi di aglio vestiti; Sale; 2 gambi di lemongrass a metà; 3 cm di zenzero a metà; Peperoncino, fresco a rondelle sottili; Cocco, disidratato, in scaglie tostato; Arachidi tostate; Coriandolo, fresco; Lime a fette

Ingredienti

Specifiche

10'Preparazione

50'Cottura

FacileDifficoltà

Stile alimentare

Senza glutine

Senza lattosio

Tipo di cottura

Cottura combinata

Elettrodomestici utilizzabili

Forno a vapore combinato

Primi piatti della tradizione, secondi ricchi di sapore, aperitivi finger food, piatti unici leggeri ed equilibrati, dessert golosi e delicati: le ricette sviluppate dagli chef ed esperti di Miele Italia offrono un’ampia varietà di proposte sfiziose e innovative realizzabili con la massima semplicità grazie alla tecnologia degli elettrodomestici Miele. Per rendere unica una cena in famiglia o stupire i propri ospiti a tavola grazie al calore di piatti realizzati a regola d’arte.

Preparazione

Aromatizzare il latte di cocco mescolandolo con la pasta di curry, quindi versarlo in una terrina capiente.

Schiacciare leggermente il lemongrass, di modo che rilasci il suo aroma durante la cottura. Unire lo zenzero, il peperoncino e l’aglio. Aggiungere il tutto alla terrina.

Salare le cosce di pollo e posizionarle nella terrina, bagnandole abbondantemente nel latte di cocco al curry. Infornare e cuocere in modalità Cottura combinata > Cottura combinata + Thermovent Plus a 200 °C con 40% di umidità per 50 minuti, bagnando il pollo di tanto in tanto con il suo condimento.

Servire direttamente nella terrina, ultimando con cocco, coriandolo, arachidi e fette di lime.

Per rendere il piatto più completo, accompagnare con riso basmati o riso rosso cotti a vapore.