Ingredienti

Specifiche

18'Cottura

FacileDifficoltà

Stile alimentare

Senza glutine

Tipo di cottura

Cottura a vapore

Elettrodomestici utilizzabili

Forno a vapore combinato

Forno a vapore

Forno a vapore con microonde

Primi piatti della tradizione, secondi ricchi di sapore, aperitivi finger food, piatti unici leggeri ed equilibrati, dessert golosi e delicati: le ricette sviluppate dagli chef ed esperti di Miele Italia offrono un’ampia varietà di proposte sfiziose e innovative realizzabili con la massima semplicità grazie alla tecnologia degli elettrodomestici Miele. Per rendere unica una cena in famiglia o stupire i propri ospiti a tavola grazie al calore di piatti realizzati a regola d’arte.

Preparazione

Pulire le cime di rapa, adagiare su una teglia forata in acciaio e cuocere in modalità Cottura a vapore a 100 °C per 6 minuti.

Ricoprire ciascun trancio di rana pescatrice incrociando due fettine di lardo, adagiare sulla teglia forata in acciaio (leggermente oliata) e infornare in modalità Cottura a vapore a 90°C per 12 minuti, avendo cura di disporre sotto una teglia non forata.

Per la riduzione: posizionare sul piano ad induzione un pentolino con l’aceto balsamico e il miele, quindi cuocere a potenza 6 per circa 10 minuti fino ad ottenere una riduzione.

Adagiare la stracciatella sul piatto, posizionare sopra la rana e guarnire con cime di rapa ed aceto balsamico.