Name: Galette semi-integrale con zucchine, ricotta e salmone
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 150 g di farina, integrale; 100 g di farina, 00; 100 ml di acqua, fredda; 90 ml di olio, extravergine d’oliva; 10 g di semi, di zucca; Sale; 2 zucchine, medie; 300 g di ricotta, vaccina; 150 g di salmone, affumicato; Sale; Timo, fresco; Pepe, nero; 1 zucchina, media│ a fette sottili; 30 g di feta│ sbriciolata; Semi, di zucca

Ingredienti

Specifiche

15'Preparazione

45'Cottura

FacileDifficoltà

Tipo di cottura

Cottura Intensa

Elettrodomestici utilizzabili

Forno a vapore combinato

Forno

Primi piatti della tradizione, secondi ricchi di sapore, aperitivi finger food, piatti unici leggeri ed equilibrati, dessert golosi e delicati: le ricette sviluppate dagli chef ed esperti di Miele Italia offrono un’ampia varietà di proposte sfiziose e innovative realizzabili con la massima semplicità grazie alla tecnologia degli elettrodomestici Miele. Per rendere unica una cena in famiglia o stupire i propri ospiti a tavola grazie al calore di piatti realizzati a regola d’arte.

Preparazione

Inserire le farine in una ciotola, unire i semi di zucca e una presa di sale. Versare gradualmente i liquidi, mescolando con un cucchiaio fino ad amalgamare.

Lavorare successivamente con le mani su un piano di lavoro fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.

Frullare la ricotta e il salmone affumicato fino ad ottenere una crema liscia.

Grattugiare le zucchine, inserirle in un setaccio e salarle. Lasciare riposare e strizzarle con cura.

Unire le zucchine grattugiate al composto di ricotta e salmone e mescolare. Aggiungere timo, sale e pepe a piacere.

Stendere sulla carta da forno l’impasto ricavando una forma circolare di 25 cm e uno spesso di 0,5 cm, quindi inserire in una tortiera. Bucherellare l’impasto, quindi versare il composto di ricotta e stenderlo omogeneamente.

Guarnire la superficie con le fette di zucchine. Richiudere i bordi della pasta su loro stessi. Completare con feta e semi di zucca. Cuocere in forno preriscaldato in modalità Cottura Intensa a 170 °C per 45 minuti fino a doratura. Servire tiepida o a temperatura ambiente.